空腹時とは本当に食事の直前でも良いのでしょうか？
それとも空腹時で食事の直前ではなく、少し経ってから食事を取るほうが良いのでしょうか？
その場合は、漢方を摂取してどのくらいの時間を空けてから食事を取るのが適しているかお教えください。

理想（定義）は、食べ始める1時間以上前、食べ終わってから1時間以上後ですが、
現実的でない場合は、30分程度を目標として「できる限り」で大丈夫です。
毎日のことですから、気楽にお飲みください。